С кем не сажают шпинат. Особенности выращивания шпината из семян: подготовка почвы, посадка и уход за зеленью

Самый известный и наиболее популярный вид овощной зелени – это шпинат. Он обладает значительными достоинствами и полезными веществами. Травянистое (основные сорта однолетние) относится к семейству Амарантовых.

Впервые шпинат в пищу начали применять в Персии, родиной можно считать всю Азию. Зелень стала очень популярной после принятия Христианства, так как считалась основой рациона во время Великого поста. Сейчас шпинат выращиваю т и применяют свежим, как специю или для маринования.

Описание и полезные свойства шпината

В зависимости от сортовой разновидности, шпинат может быть однолетним или двух летним. В высоту достигает 25-50 см, внешний вид – голое, простое, ветвистое. Листья собраны в аккуратный черешок, могут быть округлые, овальные, продолговатые, края острые или клиновидные.

Цветки миниатюрные, собранные в соцветия, тычинки и пестики размещены в плотных пазухах. может быть как однополым, так обоеполым. Плоды маленькие, разнообразной формы: в виде шарика, с рожками или с округлостями.

Шпинат причисляют к культурам (овощным, зелёным), которые имеют наибольшее число питательных веществ. Только срезанные листики — уникальный антиоксидант. насыщено магнием, кальцием, железом, витаминами А, С и Е.

Шпинат считают основным хранилищем фолиевой кислоты среди всех остальных продуктов. Содержит в себе керотин, кислоты (аскорбиновая, щавелевая, олеиновая, линоленовая), марганец, фосфор, йод, медь.

В комплексе с другими диетпродуктами, шпинат применяют при проблемах ЖКТ, при плохой формуле крови, для усиления аппетита, для укрепления нервной системы. Очень осторожно надо относиться к нему маленьким детям, престарелым и людям, имеющим хронические недуги печени и почек.

Выращивание шпината из семян

Шпинат прекрасно выращивают из семян , всхожесть отличная, но для перестраховки высевают в два захода. Перед посевом семена подготавливают: помещают в тёплую воду (комнатной температуры) на двое суток. Затем их хорошо подсушивают салфеткой, убирая лишнюю влагу.

Первый посев семян выполняют ещё осенью, а второй – весной. Посаженный осенью шпинат покажет первые ростки, когда только сойдёт снег. Подсевают в апреле/мае, есть два типовых способа – на грядах и рядочками. Первый способ используют, когда грунт очень уплотнённый (с маслянистой структурой), второй – для всех остальных типов грунтов.

Условия выращивания шпината будут зависеть от зоны. Например, в северных регионах, где летний температурный показатель воздуха не поднимается выше +20 С, шпинат грядуют в августе/сентябре. Уже на исходе весны можно получить полноценный зелёный урожай.

Посадка и уход за шпинатом в открытом грунте

Выращивая шпинат в открытом грунте , особое внимание надо уделить почве. Любит грунт богатый органикой и с хорошим дренажем, оптимальная кислотность должна составлять pH 6,7-7,0. Уплотнённая почва «забьёт» рост, потому можно потерять.

Осенью прибегают к внесению калийно-фосфорных , в качестве органики применяют перепревший навоз (в расчёте 5-6 кг на 1 кв. м) Процесс внедрения совмещают с перекопкой грунта. Важно знать, что шпинат, как и любая другая зелень, быстро накапливает нитратные токсины, потому минералы вносят строго нормировано.

На земле делают рядочки на расстоянии 25-30 см, бороздки глубиной не более 2-3 см. Производят посев и заделывают рыхлой землёй. Если же шпинат выращивают рассадой , то высадку производят в апреле/мае, на дистанции 5-10 см друг от друга.

Как только проткнутся первые ростки, прослеживают, чтобы грунт не был «забитым». Доступ к корневой системе кислорода очень важен. Нельзя допускать среди посевов сорняков, последние несут вирусы шпинату или переносят вредителей.

В жаркое время производят двух разовый полив утром и вечером, после дождя – по истечению суток. Полива придерживаются систематического, это поможет избежать стеблевания .

Шпинат применяют в пищу (фаза 6-8 листьев), убирая весь урожай. Едят в свежем виде (нельзя хранить его больше недели в холодильнике), замораживают на зиму, перемешивают с солью.

Выращивание и уход в целом за шпинатом не прихотливый. Единственное, чего надо придерживаться – это не перенасыщать грунт азотного типа, именно их больше всего накапливает .

Начиная с конца января, шпинат выращивают в теплице . отлично переносит холод, даже заморозки до -7 °С, проращивание при +2…+3 °С. В парниках используют не рассадный способ.

Во время вегетации рядочки прореживают два раза. Регулярно рыхлят почву и совершают обильный полив (раз в неделю). Сбор листа проводят на 25-30 день после всхожести, теплицу регулярно проветривают.

Виды и сорта шпината

Выращивая шпинат в домашних условиях , огородник стремится выбрать сорт наиболее эффективный, с урожайной точки зрения. Потому шпинат обладает разными стадиями созревания: быстро созревает, поздно созревает и по созреванию имеет средние показатели.

* Исполинский шпинат – раннесозревающий шпинатный сорт, листья применяют в пищу уже на 30-35 день вегетации. Сажают в поздний период осени или в начале весны, обладает множеством полезностей.

* Матадор. Выращивают шпинат , в основном, на открытом грунте, готов к употреблению спустя 3 недели после появления ростков. Отличается особой морозостойкостью и превосходным качественным вкусом. Требователен к влаге, его ценят кулинары, отлично подходит для сушки или заморозки.

* Крепыш шпинат . Относится к сорту (со средними временными показателями), убирать можно на 25-30 день. Подходит для высадки в северных регионах страны, устойчив к морозам. Листья имеют множество полезных свойств, их варят, тушат, сушат и замораживают.

*Новозеландский шпинат . Выращивают в самых засушливых и жарких регионах, достигает высоты 1 метра, стебли стелятся по земле. Листья небольшой формы, округлые, края заостренные, зубчатые. Требует качественной почвы и много влаги, листья срезают на 25-30 день вегетации, даёт несколько урожаев за сезон.

* Шпинат Виктория . Этот сорт шпината позднеспелый, листья пригодные в пищу на 30-35 день. Очень требователен к почве, любит влагу. Обладает хорошей устойчивостью к мучнистой росе и развитию стрелок.

* Жирнолистный . Выращивая этот сорт шпината , огородники любят его за миниатюрную розетку, приятный вкус и лёгкий аромат. Пригоден в пищу через месяц после появления ростков.

* Земляничный шпинат . Этот сорт с лёгким земляничным вкусом, относится скорее к экзотике, нежели для промышленных целей. В народе это называют «марь многолистная», листья в точности схожи на шпинат, стебли укрыты ягодами, напоминающими малину, но не имеют ни вкуса, ни запаха.

Болезни и вредители шпината

Разнообразные гнили – часто встречающиеся шпинатные болезни. Это могут быть, как корневые, так и гнили верхней части . Фузариозная гниль, пероноспороз, антракноз, вирусные (курчавость, огуречная мозаика) – перечень основных заболеваний.

Особенно поддаётся загниванию шпинат , выращиваемый на подоконнике , где есть центральное отопление. Селекционеры считают, что лучшее средство от грибковых поражений – это создание новейших сортов, обладающих высокой устойчивостью к инфицированию.

Ощутимый вред посевам приносит минирущая муха, вернее её личинки, которые она откладывает на листьях. Для профилактики от этого вредоноса, шпинат сажают вдали от сахарной свеклы и систематически утилизируют поражённые листовые пластины.

Огородный шпинат – это однолетнее растение травянистого типа, которое причислено к семейству Амарантовые. Растение включает в себя большое количество железа и способно поддерживать нормальное количество гемоглобина, именно поэтому многих огородников интересует, как выращивать шпинат в домашних условиях.

Подготовка места для посадки

Тем людям, которых интересует, как вырастить шпинат в огороде нужно особое внимание уделить подбору места для высадки семян. Участок для высадки растения должен быть окультуренным и содержать в своём составе полезные вещества органического происхождения.

Шпинат нужно выращивать только на почвах с высоким уровнем плодородности. Самые крупные урожаи можно получить при высадке растения в суглинистую или супесчаную почву.

Довольно часто под посев этой культуры не выделяют отдельных участков. Поэтому, растение может высеваться в виде уплотнителя (высадка осуществляется между рядами других культур).

Уход и выращивание шпината в открытом грунте требует больших усилий, поэтому ещё осенью нужно подвергнуть перекопке тот участок, где будет высеваться растение.

Также обязательно нужно внести в почву удобрения на квадратный метр земли нужно взять 30 грамм суперфосфата и 15 грамм хлористого калия. В тех ситуациях, когда почва обладает высоким уровнем кислотности, просто не обойтись без известкования.

В начале весеннего периода, как только станет возможным приступить к обработке грунта, требуется внести по двадцать грамм мочевины на 1 квадратный метр, внесение средства выполняется под грабли. Во время посева рекомендуется применять перегной или навоз, подвергшийся перепреванию.

Особая необходимость в перегное возникает при наличии ранних посадок или при чрезмерной загущенности шпината. Свежую органику в виде навозной жижи, запрещено вносить сразу под куст.

Для тех, кому любопытно как вырастить шпинат в тепличных условиях и соответственно подготовить почву, то в этой ситуации в грунт следует внести побольше перегноя. Предпочтительнее всего смешать дерн, огородную землю, а также перегной, все компоненты берутся в равных пропорциях.

Сроки высадки

Первое, что нужно знать людям, которых интересует, как вырастить шпинат, это то, что высаживать культуру можно абсолютно в разное время:

Если растение будет высаживаться в теплицу, то высадку рекомендуется осуществлять в конце февраля. Подобное время объясняется тем, что шпинат довольно устойчив к холодам и его всходы могут возникать при температурных показателях до -8 С.

Выращивание шпината в открытом грунте становиться возможным даже при его высевании в конце октября. Растение в состоянии провести зиму под покровом снега.
В весенний период, высадку растение рекомендуется осуществлять после полного таяния снега.

Предпочтительнее всего делать посевы конвейерного типа, с промежутков в двадцать-тридцать дней, чтобы регулярно иметь свежую зелень.
Чтобы собрать урожай осенью высадку растения следует осуществлять в июне или июле, на юге – в августе.

Перед высеванием семечек, почву нужно хорошо увлажнить. Для качественного прорастания семян, посевы требуется накрыть старым покрывалом. В областях, где зимой температурные показатели не бывают ниже двенадцати градусов.

Особенности высадки семян в парники

Как уже отмечалось, уход и выращивание шпината в открытом грунте довольно трудоемкий процесс, поэтому многие огородники отдают предпочтение парникам.

Семя на 24 часа замачивается в тёплой воде, далее, просушивается и только тогда высевается.

Подготовив семена, нужно следовать нескольким правилам касательно их высадки:

• при высевании семян в теплицу, на 1 м2 нужно брать около 20-30 грамм посевного материала;
• промежутки между рядами должны быть от 20 до 30 сантиметров;
• семена требуется помещать на глубину в 1-2 сантиметра;
• чтобы дать растению возможность прорасти, температурные показатели следует удерживать на отметке в 10-12 градусов при пасмурной погоде, и не превышать 18 градусов – при солнечной погоде;
• после возникновения всходов нужно прополоть растение, а затем его проредить, как результат, междурядье должно сократиться до пятнадцати-двадцати сантиметров.

В тёплые дни, теплицу требуется проветривать, при этом температурные показатели воздушных масс не должны быть более 24 градусов, поскольку в обратном случае на листьях растения появятся ожоги. Если дневные температурные показатели воздуха выше 12 градусов, то на день нужно убирать защитную пленку.

Высадка семян в открытый грунт

Разобравшись с высадкой растения в парнике, нужно разобраться с тем, как вырастить шпинат в открытом грунте.

Выращивание шпината в открытом грунте обладает следующими нюансами:

• междурядье должно находиться в диапазоне от 30 до 40 сантиметров;
• на 1 квадратный метр грунта используется четыре-пять грамм семян;
• семена рекомендуется углублять на 1-2 сантиметра, затем гряды закрываются граблями;
• после формирования всходов, нужно проредить шпинат так, чтобы расстояние между кустиками составляло пять-шесть сантиметров; по ходу роста, шпинат нужно ещё несколько раз прореживать, а лишние кустики уже можно использовать во время приготовления еды.

Высадка семян для выращивания в доме

Люди, которые любят шпинат, но не имеют возможности выращивать растение в открытой почве или в тепличных условиях, часто интересуются тем, как выращивать шпинат на подоконнике.

При выращивании растения в условиях дома, высевание семечек может осуществляться абсолютно в любую ёмкость, главное условие заключается в том, что расстояние между каждым семечком должно быть не менее 8 сантиметров.

Кроме того, интересуясь тем, как выращивание шпината на подоконнике, отличается от уже представленных методов, нужно отметить, что перед высеванием семян их на сутки требуется поместить в тёплую воду, а уже затем высевать в ёмкость, засыпанную почвой.

Лунка, в которую помещается семечка, должна составлять 1-2 сантиметра, после чего ямка засыпается землей и вся посадочная площадь накрывается полиэтиленовой пленкой (это действие выполняется для предотвращения пересыхания поверхности).

Первые всходы появляются уже по прошествии недели. До этого периода, растения нужно увлажнять из пульверизатора.

Далее, необходимо по мере высыхания грунта осуществлять его полив, растению требуется не менее чем десять часов в сутки обеспечивать дневное освещение. Если шпинат выращивается зимой, когда день быстро заканчивается, то не обойтись без досвечивания с помощью фитолампы.

Выращивание рассады

Люди, интересующиеся тем, как вырастить шпинат в огороде, довольно часто останавливают свой выбор на высадке этого растения с помощью рассады.

Для получения рассады, семена шпината нужно по одному поместить в ячейки кассет.

• семена высеваются на глубину равную 1 сантиметру;
• после высадки посевного материала почва увлажняется с помощью пульверизатора и накрывается пленкой;
• формировать всходы необходимо при температурных показателях в 18-20 градусов;
• появления первых ростков следует ожидать уже через восемь-десять дней, после чего обязательно нужно убрать пленочное покрытие, а температурные показатели содержания требуется немного снизить, чтобы предотвратить вытягивание рассады вверх (оптимальным температурным показателем считается 18 градусов);
• рассаде требуется обеспечить качественное освещение, при необходимости потребуется досвечивать растение фитолампой;
• после того как растение вырастет из ячеек кассеты, нужно осуществить его пересадку в горшки (предпочтительнее, чтобы они были торфяными).

Чтобы вырастить шпинат в открытом грунте, перед тем, как высадить рассаду, её необходимо закалять на протяжении десяти дней.

Уход

Разобравшись с тем, как выращивать шпинат в открытом грунте и как вырастить шпинат в домашних условиях, требуется перейти к правилам по уходу за этой культурой.

После образования на кусте второго постоянного листа требуется приступить к прореживанию всходов. Первая процедура прореживания заключается в том, что расстояние между отдельными кустами шпината составляет 10-15 сантиметров.

Если не выполнить прореживания, то возникают проблемы с аэрацией, что может стать причиной возникновения такого заболевания, как мучнистая роса. После процедуры удаления лишних растений, шпинат требует обильного полива.

Шпинату необходим регулярный полив, два-три раза в неделю необходимо использовать по 3 литра воды на 1м2. При засушливой и жаркой погоде, нужно обильно поливать растение, чтобы не допустить раннего стеблевания.

Если наблюдаются проблемы с ростом шпината, то параллельно с поливом, его нужно подкармливать. Для этого вносятся азотные удобрения, на 1 квадратный метр посадок требуется до 15 грамм мочевины.

Во время ухода и выращивания шпината в открытом грунте, рекомендуется отказаться от применения удобрений, содержащих калий и фосфор, поскольку быстрее наступает стрелкование.

Вредители и болезни

Во время ухода и выращивания шпината в открытом грунте, растение может страдать от воздействия различных заболеваний и насекомых. Главным врагом шпината является тля, но борьба с ней при помощи химических компонентов считается невозможной, поскольку в растении может скапливаться многочисленное количество вредных компонентов.

Предпочтительнее всего воспользоваться народными рецептами:

Отвар из золы . 300 грамм древесной золы заливается 6 литрами кипятка и оставляется настаиваться на протяжении 2 часов. По прошествии указанного срока растение обильно обрабатывается представленным средством.

Настой из полыни . Необходимо мелко порезать 400 грамм листьев полыни, после чего они заливаются 5 литрами воды. Средство настаивается на протяжении суток, а затем используется для опрыскивания шпината.

Мыльный раствор . В 5 литрах воды растворяют 2 куска хозяйственного мыла, средство сразу готово к применению.

Довольно часто растение страдает и от воздействия улиток, всего за несколько дней они могут полностью уничтожить урожай шпината. Для борьбы с ними можно использовать самодельные ловушки.

Для этого необходимо подготовить несколько бутылок из пластика, удалить у них дно, а затем закопать на грядках вместе со шпинатом. Подготовив бутылки в вечернее время нужно налить в них небольшое количество пива, его запах привлекает к себе вредителей.

В утреннее время из бутылок удаляются все улитки, которые не смогли устоять перед ароматом пива.

Касательно заболеваний, то шпинат восприимчив к мучнистой росе. Борьбу с ней нужно начинать ещё при высадке рассады – кусты должны размещаться на расстоянии друг от друга.

Густая посадка является основной причиной формирования заболевания. Если заражение только началось, то рекомендуется попробовать опрыскать шпинат сывороткой или чесночным настоем.

Для приготовления настоя из чеснока нужно 100 грамм чеснока настоять в 3 литрах воды на протяжении 2 суток.

Ещё одно заболевание, которое может привести к гибели растения – это корневая гниль. Избежать возникновения этой болезни можно за счёт своевременного рыхления грунта и прореживания кустарников. От использования химических компонентов предпочтительнее отказаться. Если появились первые признаки заболевания, то растение уже не спасти.

Сбор урожая

Если уход и выращивание шпината в открытом грунте осуществлялось согласно всем правилам, то после весеннего посева, собирать созревший шпинат можно уже через 30-40 дней, в случае с летним посевом этот срок немного увеличивается – 40-50 дней.

Очень важно не пропустить момент созревания урожая, поскольку при перерастании растения, его листья подвергаются загрубению, значительно ухудшается вкус. Оптимальным временем для сбора шпината считается период, когда на растении уже присутствует 5-6 листьев.

Во время сбора шпината необходимо осуществлять срезание расположенных под первым кустом розеток или же выдергивать их вместе с корневой системой. Собирать шпинат предпочтительнее всего утром. По ходу роста культуры формируются новые листья, сбор которых можно проводить до начала стрелкования.

Как правило, с 1 квадратный метр посадок, собирают около двух килограмм шпината.

Для получения большего урожая опытные огородники рекомендуют высаживать шпинат в открытую почву в виде рассады, так, приживается большее количество растений.

Шпинат – полезная и малокалорийная овощная культура. Выращивание шпината из семян – залог богатого урожая лиственной культуры. Посадка шпината в открытый грунт производится по определенным правилам, соблюдая которые можно достичь прекрасные результаты и щедрый урожай.

В данной культуре сочетаются главные для садовода-огородника характеристики: полезный и вкусный листовой овощ, при этом полностью неприхотливый в уходе. Перед посадкой растения следует подготовить почву.

Для того, чтобы выращивать данный овощ, не обязательно готовить и выделять большое пространство на участке. Растениям будет достаточно и самой небольшой площади, для этих целей вполне может подойти и клумба в саду, которую шпинат будет украшать своей темно-зеленой листвой.

Для успешного выращивания и обильного плодоношения шпинатной листовой зелени, необходим обогащенный и рыхлый грунт. А главным условием благоприятного выращивания считается высокий уровень воздухо- и водопроницаемости почвы.

Благодатной для высадки считается суглинистая земля, в то время как плотная смесь с земляной коркой, абсолютно непригодна для выращивания шпинатной культуры. Кислотность земли – один из важных факторов, влияющих на объем урожая овоща.

Наилучшим показателем считается нейтральный уровень кислотности почвенной смеси. Весной, перед посадкой, происходит культивация участка под посев культуры.

Если говорить об истории участка, на котором планируется высадка семян листовой зелени, то благоприятными предшественниками считаются: огурцы, томаты, кабачки, спаржа, фасоль, чечевица. Для высадки листового овоща, необходимо выделить участок с обильным доступом солнечных лучей.

Видео “Посев”

Из видео Вы узнаете, каким образом сеять шпинат.

Удобрение шпината

Так как шпинат созревает быстро, удобрения, которые будут применяться для подкормки, должны быть эффективными и действовать быстро. Для этих целей, в начале марта, по участку, выбранному для посадки культуры, следует раскидать мочевину в гранулах.

Следующим этапом удобрения земли будет добавление перегноя на участок, на котором планируется посадка семян.

Также существует метод осенней подготовки участка для выращивания шпината в открытом грунте, который используется многими огородниками. Для этого осенью по поверхности участка распределяют калийные и фосфорные удобрения, совместно с перегноем либо перепревшим навозом, для каждого квадратного метра будущего участка под посев. Данное обогащение земли производится с одновременным вскапыванием грунта.

Если листовой овощ будет сажаться в местности, не содержащей чернозем. Перед посевом следует вносить такие минеральные удобрения: 15 г калия, 7 г фосфора, 10 г азота. Дозировка компонентов рассчитана на 1 м2. Учитывая, что шпинатные листья имеют тенденцию накапливать нитраты, то использовать азотосодержащие удобрения весной не стоит.

Посев шпината

Как вырастить шпинат в огороде? Наиболее часто его выращивают из семян. Перед тем как сажать шпинат, готовят к посадке его семена. И сделать это нужно правильно, в противном случае можно так и не дождаться долгожданных всходов.

Семена замачивают на несколько суток в теплой воде, после чего промакивают, подсушивают и сеют на участке. Высеивают культуру либо грядками, либо рядами. Первый вариант оптимален для посадки на участке при тяжелой, плотной почве, а второй – для более воздушной и благоприятной.

Посадочный материал шпината (семена) углубляют на 2,5-3,5 см вглубь почвы, оставляя междурядья на уровне 30 см.

Так как шпинат – культура холодостойкая, то первые посевы целесообразно начинать сразу после схода снега, то есть это уже возможно даже при температуре +4 °С. При таких условиях семена вполне успешно прорастают.

Методика выращивания шпината идентична с редиской, поэтому очень часто данные растения произрастают друг с другом.

При наилучшем развитии событий, первый урожай из молоденьких листьев реально будет собрать уже после 30-40 дней от проклевывания первых ростков.

Высадка шпината осуществляется с середины апреля по середину мая, но конечно же, все зависит от климата и географического расположения региона.

Если брать во внимание потребность растения во влаге, то поздние посадки, в сухую почву, не принесут должных результатов. Жара и засушливая погода данной культуре противопоказана. С этой целью и используют принцип чем раньше, тем лучше.

Когда почва для засева уже готова, с целью получения постоянного урожая, осуществляют посадку растения под конец августа. В таком случае, наслаждаться первыми листьями можно будет уже весной.

У посаженного до наступления первых приморозков растения, как правило, в скорости, проклюнутся первые побеги. Затем растение благополучно перезимует, а когда сойдет весенний снег, через две недели, можно будет собирать полноценный урожай из свежих, зеленых, сочных листочков.

Сентябрьские посевы взойдут в текущем году и практически без проблем перезимуют. С приходом весны оттают и начнут интенсивный рост. При октябрьской посадке зеленые лепестки созреют уже в середине осени. Для обеспечения получения урожая в течение полугода – с весны до осени, необходимо подбирать оптимальные сорта и время от времени высеивать семена.

Уход за шпинатом

Для того, чтобы растение правильно развивалось, а процесс вегетации происходил гармонично, и ему ничего не мешало, следует проводить уход за шпинатом в открытом грунте, грамотно и со знанием дела. Ухаживать за посаженными листовыми овощами нужно начинать с прореживания рядков и грядок, на которых произрастает культура.

Прореживание происходит путем удаления лишних, более слабых саженцев, оставляя, таким образом, расстояние 8-10 см в фазе двух настоящих листьев. Всходы нужно стараться проредить как можно раньше, так как в загущенных рядках они могут быстро зацвести, и вся сила растения уйдет на формирование сначала цветов, а затем и семян.

Когда растения начнут соприкасаться друг с другом, проводят второе прореживание, оставляя промежутки в 15 см. Удаленные растения можно употреблять в пищу. Культура в период роста нуждается и в подкормках аммиачной селитрой, которую производят из расчета (10-25 г на 1 м2).

Следующий этап в уходе заключается в очистке участка от сорняков и орошении грунта. В периоды засухи – полив просто необходим. Также шпинат крайне восприимчив к нехватке влаги, находясь на этапе проклевывания семян и после того, как сформировались листья. Регулярный, своевременный полив препятствует образованию стрелок на побегах.

В целях получения большого урожая шпината, на верхних листьях взрослых растений делают прищипку, что послужит стимулированию вегетации новых побегов. Почва на междурядьях нуждается в периодическом рыхлении. С целью защиты листовых овощей от таких недугов, как: ложная мучнистая роса, листовая тля, свекольной желтухи, нужно понимать, что данным поражениям способствует влажная погода.

Листья культуры поражает свекольная нематода, общий недуг со свеклой. С целью профилактики такой напасти, производят процедуры по борьбе с тлей и изоляцию от растений-хозяев недуга, свеклы в данном случае.

Сбор урожая

Сбор урожая можно начинать, если листья будут нужного размера, то есть когда на культуре сформируется 4-6 листьев. Первыми снимаются молодые и хрупкие листья. Таким образом, постоянный сбор стимулирует рост новых побегов.

Летние сорта снимают до половины листьев, в то время как зимние собирают аккуратно, так как они очень хрупкие, и снимают их руками.

Для употребления в пищу нужны крупные побеги шпината, на которых еще нет стеблей.

Можно собирать сразу весь урожай или частично, срывая листья по мере формирования, в таком случае сбор листьев продлится на недели.

С листьями шпината следует быть предельно аккуратными, не рвать, а слегка обламывать, чтобы не вырвать растение с корнем.

В условиях густо посаженного в грядке листового овоща, когда его розеткам тесно, молодые саженцы срывают, таким образом, проводят прореживание. Молодые растения вполне пригодны в пищу.

Наилучшим временем для уборки шпината, считается утро или вечер, тогда как сорванные листья днем, могут быстро поникнуть и стать вялыми. Не рекомендуется сбор урожая шпината во время дождя, мокрые листья могут начать гнить.

Если шпината выросло много или есть необходимость освободить участок для посадки других овощей, корнеплодов, то его срывают вместе с корнем, складывая в контейнер корнями вниз.

Корень растения моют (вода не должна попасть на листья), промакивают его салфеткой.

Хранится шпинат в холодильнике в полиэтилене или в пластиковом контейнере не более суток.

Мочить и мыть листья перед помещением в камеру не стоит, это сокращает время их хранения.

При транспортировке урожая на длительные дистанции, в контейнеры с листьями укладывают лёд.

Листья шпината лучше всего употреблять в пищу в свежем виде, сразу после уборки.

Растение содержит множество полезных компонентов: клетчатку, органические кислоты, сбалансированный поливитаминный комплекс: витамины А, С, В, фолиевую кислоту, высокое содержание витамина Е, минеральные вещества – железо, калий, магний.

Употребление листьев благотворно влияет на организм в целях профилактики болезней ЖКТ, анемии, сахарном диабете, гипертонической болезни. Клетчатка листьев усиливает перистальтику кишечника, налаживает процессы пищеварения и т.д.

Листовой овощ шпинат, к сожалению, недолго хранится в свежем виде. И с целью употребления таких ценных для организма человека зеленых побегов зимой, их сушат, консервируют, морозят.

Видео “Уход”

Из видео вы узнаете, как ухаживать за шпинатом.

Шпинат огородный (Spinacia oleracea) – однолетнее травянистое растение семейства Амарантовые. Шпинат является замечательным источником железа. Этот элемент требуется для поддержания нормального уровня гемоглобина, который снабжает кислородом все клетки организма, входит в состав системы отвечающей за выработку энергии и метаболизм. Шпинат особенно рекомендуют детям, подросткам и женщинам.

Родина шпината

Родом шпинат из Ближнего Востока. Считается, что культивирование началось в Персии. В Средней Азии растет как сорная трава. В переводе с персидского языка название растения означает «зеленая рука».

Как овощное растение шпинат культивируется повсеместно. В западных странах был необыкновенно популярен в начале XX столетия. В то время шпинат считали самым богатым железом продуктом питания: на 100 г веса 35 мг железа. Путаница возникла потому, что исследователь не поставил десятичную запятую в числе – на самом деле в свежем шпинате содержится в 10 раз меньше железа. Опровержение появилось только в 1981 году.

Ботаническое описание

Шпинат – однолетнее растение. Его листья треугольно-копьевидной формы собираются в густую прикорневую розетку, их длина составляет 30-45 см. Цветет в летние месяцы. Мелкие тычиночные цветочки зеленого цвета собираются в метельчатое соцветие, пестичные располагаются в пазухах листьев, образуя клубочки. Плод – орешки овально формы.

Подготовка участка под посадку шпината

Выбор места

Шпинат на окультуренном участке, обогащенном органическими веществами. Культура требовательна к плодородности почвы. Богатые урожаи дает на супесчаных и суглинистых грунтах.

Как правило, под посев шпината не отводят специальных участков. Весной его выращивают в качестве предшественника поздних теплолюбивых культур. Можно высевать как уплотнитель (в междурядьях сада и среди других овощей) на небольших участках.

Удобрение земли

Под перекопку осенью следует внести удобрения: на 1 м² 30 г суперфосфата и 15 г хлористого калия. Если почва с повышенной кислотностью, необходимо известкование. Ранней весной, как только появится возможно обработки почвы, под грабли внесите по 20 г мочевины на 1 м². Под посев следует внести перегной или перепревший навоз. Особенно важно внесение перегноя при загущенных и ранних посадках. Свежую органику (навозную жижу, навоз и т.д.) непосредственно под культуру вносить не рекомендуется.

Выращивая в парниках, теплицах, хороший урожай можно получить на почвах со значительным количеством перегноя. Приготовьте смесь огородной, дерновой земли и перегноя в равных пропорциях.

Сроки посева шпината в грунт

• Для выращивания шпината в теплице или теплом парнике к посеву приступайте с конца февраля.
• Шпинат является достаточно холодоустойчивой культурой – его всходы выдерживают понижение температуры до -8 °C.
• Смело высевайте под зиму (конец октября). Семена успешно перезимуют под снежным покровом.
• Весной начинайте посев, когда полностью сойдет снег. Можно делать конвейерные посевы с периодичностью 20-30 дней, чтобы регулярно получать свежую зелень.
• Для осеннего сбора урожая проводите посев в июне-июле, в южных областях – в августе.

Предварительно участок хорошо увлажните. Чтобы семена быстро и хорошо проросли, накройте посевы ветошью (старое покрывало, простынь и т.д.). В регионах, где зимняя температура воздуха не опускается ниже +12 °C, можно свободно собирать урожай на протяжении зимы.

Выращивание шпината из семян в парнике

Для получения ранних и дружных всходов семена необходимо обработать перед . Замочите их на сутки в теплой воде, затем просушите до состояния сыпучести, приступайте к посеву.

• При посеве в парнике понадобится 20-30 г семян на 1 м².
• Между рядами соблюдайте дистанцию 20-30 см.
• Заделывайте на глубину 1-2 см. Для проращивания поддерживайте температуру воздуха в пределах 10-12 °C при пасмурной погоде, 18 °C – в солнечные дни.
• Когда появятся всходы, проводят прополку и прореживание несколько раз, оставляя в итоге между растениями 15-20 см.

Парник нужно проветривать в теплые дни, не допуская повышения температуры воздуха более 24°С, чтобы нежная зелень не получила тепловые ожоги. Когда температура воздуха днем будет превышать 12 °С, пленку вовсе можно снимать на день.

Посадка шпината семенами в открытый грунт

• В открытом грунте высевайте шпинат на гряды, соблюдая дистанцию между рядами 30-40 см.
• На 1 м² высевайте 4-5 г семян.
• Глубина заделки семян – 1-2 см. После посева закройте гряды граблями.
• Когда шпинат взойдет, обязательно проредите всходы до 5-6 см между растениями.
• По мере роста дополнительно прореживайте шпинат, используя лишние растения в пищу.

Как ухаживать за шпинатом в открытом грунте

Прореживание

С появлением второго настоящего листочка следует проредить . После нескольких прореживаний в ряду оставляйте кустики на расстоянии минимум 10-15 см. При загущенности посадок плохая аэрация, что провоцирует поражение мучнистой росой. Обильно полейте шпинат после прореживания.

Полив

Обеспечивайте регулярный . Достаточно 2-3 раза в неделю вносить по 3 л воды на каждый погонный метр. При сухой жаркой погоде поливайте обильно, чтобы предупредить преждевременное стеблевание.

Подкормка

Если шпинат растет плохо, вместе с поливом внесите подкормку азотных удобрений (10-15 г мочевины на 1 м²). Не рекомендуют вносить калийные и фосфорные удобрения: ускоряется процесс стрелкования.

Выращивание шпината из семян в домашних условиях на рассаду

Шпинат выращивают в домашних условиях с целью получения ранней рассады или витаминной зелени круглый год. Рассмотрим оба метода.

Выращивание шпината из семян на рассаду

Когда сеять шпинат на рассаду?

Шпинат - очень скороспелая культура, его зелень готова к уборке уже через 3-4 недели после всходов. Поэтому нужно точно рассчитать время до момента , чтобы не ошибиться. Зависят сроки посадки шпината и от выбранного сорта, так как сроки созревания у каждого сорта свои.

В среднем на появление всходов оставляем 1-1,5 недели и на доращивание рассады 2 недели. Вцелом посев на рассаду начинаем примерно за 3-4 недели до высадки на постоянное место выращивания.

Как сеять

Шпинат выращивание из семян на рассаду в домашних условиях фото всходов

Семена шпината достаточно крупные, поэтому вам не составит труда посадить их по одному в ячейки кассет. Грунт можно взять универсальный для рассады.

• Глубина заделки 1 см.
• После посадки землю увлажняют из пульвелизатора, накрывают пленкой.
• Проращивайте семена при комнатной температуре.
• Сколько всходит шпинат? Первые ростки появятся уже на 8-10 день. После этого пленку обязательно убирают, а температуру содержания немного понижают, чтобы рассада не вытягивалась. Хорошо, если будете поддерживать около 18 °С.
• Рассаде нужен продолжительный световой день с хорошим рассеянным освещением.
• Когда растениям станет тесно в ячейках кассеты, нужно сделать перевалку рассады в торфяные горшочки.

Перед высадкой закаляют в течении 7-10 дней. Высаживают шпинат на расстоянии 10-15 см в ряду, между рядами 30-40 см.

Выращивание шпината на подоконнике из семян

Чтобы посадить шпинат на подоконнике семенами для выращивания на зелень, можно использовать любые удобные вам емкости, главное чтобы высота их была не менее 15 см: это могут быть горшки или рассадные ящики, обязательно с дренажными отверстиями в дне. Грунт используйте рыхлый, питательный, вполне подойдет универсальная почвосмесь для рассады.

• Высаживайте семена пореже, на расстоянии 5-6 см друг от друга. Позже вы их проредите до расстояния 8-10 см.
• Глубина заделки 1 см.
• После посадки увляжняем из пульвелизатора, накрываем пленкой до появления всходов, после чего укрытие снимаем.
• Дальнейший уход предельно прост: полив по мере подсыхания почвы и рассеянное яркое освещение не менее 10 часов. Если световой день короткий, нужно досвечивать фитолампами.

Сбор урожая шпината

После можно приступать к сбору урожая шпината спустя 30-40 дней роста, после летнего – спустя 40-50 дней. Важно не упустить момент: если шпинат перерастет, листья станут грубыми и невкусными. Сбор урожая можно начинать с появлением 5-6 листьев. Срезайте розетки под первым листом или выдергивайте с корнем. Проводить сбор урожая лучше в утренние часы, но не сразу после дождя или полива – листья очень хрупкие, легко ломаются.

По мере роста появляются новые листья, которые можно собирать вплоть до наступления массового стрелкования.

С 1 м² можно собрать 1,5-2 кг урожая.

Транспортировать, хранить шпинат можно исключительно в сухом виде. В полиэтиленовом пакете на нижней полке холодильника шпинат остается свежим около 2 суток. Его можно заморозить – полезные свойства при заморозке не утрачиваются.

Болезни и вредители шпината

Листовые овощи нежелательно опрыскивать ядохимикатами, поэтому лучше предпринимать превентивные меры. Соблюдайте агротехнику, своевременно собирайте урожай.

При загущении возможно поражение мучнистой росой и различными пятнистостями.

Всходы и молодые растения может поразить корневая гниль: шейка загнивает, растение вянет и гибнет. Обязательно прореживайте всходы, рыхлите почву.

Сочные листья шпината привлекают тлю, слизней, улиток, на них охотно поселяются личинки минирующей свекловичной моли. Не выращивайте шпинат рядом со свеклой. Брюхоногих собирайте вручную.

Полезные свойства шпината

Шпинат богат не только железом, но и целым набором полезных веществ, витаминов. Листья содержат жиры, белки, сахара, клетчатку, органические кислоты, флаваноиды, магний, калий, витамины С, В, Е, К, А, РР.

Высокое содержание фолиевой кислоты делает шпинат очень полезным для беременных женщин, маленьким детям его дают в виде пюре для профилактики рахита. Употребление шпината в пищу способствует профилактике заболеваний ЖКТ, стимулирует работу кишечника, оказывает легкое слабительное действие, предупреждает дистрофию сетчатки глаза, полезен при сахарном диабете, анемии, малокровии.

Швейцарский профессор Густав фон Бунге исследовал в 1890 году сухой шпинат. Его расчеты были верны (35 мг железа на 100 г сухого продукта), но возможно данная информация была воспринята неправильно, что также способствовало путанице и неоднозначности оценки полезности шпината.

Мало кто знает, как вырастить шпинат на огороде, как его вкусно приготовить, насколько он полезен. Культура шпината популярна во многих странах. В Западной Европе даже выпускают комбайны для его уборки. В Японии при острой нехватке посевных площадей под шпинат отводят до 24 тыс. га, то есть по 2-2,5 кв. м на человека. А у нас в Краснодарском крае, если судить по количеству реализованных семян, его посевы в открытый грунт составляют не более 2-3 гектар на 5 млн. жителей Кубани, то есть — 0,02-0,03 кв. м на человека. Скорее всего, это от незнания, что это за культура, как и когда сажать шпинат.

Врачи-диетологи, специалисты по питанию считают, что его надо употреблять не менее 3-4 кг в год, который используется не только как салатное, но также как лекарственное растение.

Шпинат, как полезное растение

Шпинат огородный — однолетнее растение. В пищу употребляют мясистые листья, иногда они гофрированные, имеют яйцевидную, округлую или стреловидную форму. Это двудомное растение, причем женские особи более облиственны, вегетируют дольше мужских. По количеству содержащегося белка шпинат уступает лишь бобовым (горох, фасоль). Его листья содержат сахара, витамины С (65-75 мг%), группы В, Р, РР, К, Е, А, различные органические кислоты, соли калия, кальция, натрия, железа, меди, фосфора, другие полезные вещества.

Листья шпината выводят вредные вещества из организма, такие как токсины, соли тяжелых металлов, холестерин. Французы называют его «метлой желудка», так как он положительно влияет на деятельность пищеварительных желез, заставляя их работать более интенсивно. Кроме того, шпинат, благодаря содержанию сапонинов, усиливает перистальтику желудка.

Когда сеять шпинат в открытый грунт на Кубани

Это холодостойкое растение. А при сухой, жаркой погоде, образовав 4-6 листочков небольшого размера, начинают стрелковаться, становится непригодным для употребления в пищу. Поэтому поздневесенние посевы шпината у нас в Краснодарском крае практиковать не стоит.

В условиях короткого дня, когда посев проводится ранней весной («февральские окна») или осенью (сентябрь), световая стадия развития проходит медленно, увеличивается продолжительность вегетативной фазы. В результате формируется мощная розетка из 10-12 крупных листьев, что приводит к увеличению урожая до 3,5-4 кг с 1 кв. м.

Семена шпината, хотя медленно, могут прорастать в открытом грунте при температуре +3-4°С. Но оптимальная температура как для прорастания, так для его роста и развития составляет 15-18°С. В фазе розетки 4-6 листьев он легко переносит морозы до -17°С, а под снегом еще ниже. Например, зимой 2002/2003 года температура ночью в декабре-январе в отдельные дни опускалась до 18-20°С мороза, причем без снега. При такой температуре остались расти, выжили 53-56% растений, которые дали ранний урожай.

Специалистами-агрономами было изучено несколько сроков посева шпината: позднелетний (вторая- третья декада августа) и осенний (три срока в сентябре и первая-вторая декада октября). Наблюдения за ростом и развитием показали, что посев в августе и в первой-второй декаде сентября позволяет получить урожай листьев шпината в октябре-ноябре по 3,5-3,7 кг с 1 кв. м.

В отдельные годы, при теплой осени, шпинат давал урожай даже в декабре, если на посев расставить дуги из 6-8 мм проволоки, укрыть их полиэтиленовой пленкой. Посевы второй-третьей десятидневки сентября, иногда первой декады октября переносили зиму в условиях центральной зоны Краснодарского края хорошо. Температура зимой за 3 предыдущие года не опускалась ниже 10-12°С мороза. Урожай листьев шпината от посева в середине сентября был готов к уборке в первой декаде марта. Каждый последующий срок посева давал на 5-7 дней урожай позже предыдущего. Ранневесенний срок посева в феврале-марте давал урожай в первой-второй декаде мая. Урожайность от ранневесеннего срока посева составила 1,3-1,7 кг с кв. м.

Таким образом, для конвейерного получения урожая шпината на Кубани поздней осенью или ранней весной необходимо его сажать, вернее, проводить ступенчатый посев примерно с 15 августа по середину октября с интервалом в 10-15 дней.

Все чаще я вижу зеленые листья шпината на прилавках рынка. Это радует. Но до выращивания шпината в промышленных масштабах еще далеко. А жаль!

Главная » Фундамент » С кем не сажают шпинат. Особенности выращивания шпината из семян: подготовка почвы, посадка и уход за зеленью